ちょっと、そこ！レストランのキッチンを運営している場合、信頼できる冷却システムを持つことがどれほど重要かを知っています。優れた冷却セットアップにより、キッチンスタッフを快適に保ち、食品の品質を維持し、キッチン機器の滑らかな操作を確保できます。冷却システムのサプライヤーとして、私は適切なシステムを選択することの影響を直接見ました。それでは、レストランキッチンに最適な冷却システムを選ぶ方法に飛びつきましょう。
1.キッチンのサイズとレイアウトを評価します
まず最初に、キッチンのサイズとレイアウトをよく見る必要があります。小さくてコンパクトなキッチンは、大規模なオープン - プラン1と比較して異なる冷却ニーズを備えています。キッチンスペースの面積を測定します。複数のクッキングステーション、保管エリア、ウォークがある場合は、クーラーでは、より強力なシステムが必要です。
たとえば、キッチンに多くの熱がある場合 - オーブン、グリル、フライヤーなどの機器が1つのエリアに集中している場合は、ゾーン冷却システムを検討することをお勧めします。このようにして、キッチンの涼しい部分で使用しながら、より多くの冷却力をホットスポットに向けることができます。
2。熱負荷を考えてください
熱負荷は、基本的に、冷却システムがキッチンから取り除くために必要な熱量です。これはいくつかの要因によって決定されます。調理器具の数と種類は、主要な貢献者です。たとえば、工業用ピザオーブンは、小さなカウンタートップトースターよりもはるかに多くの熱を生成します。
キッチンで働く人々の数も重要です。人体は熱を生成し、忙しいレストランのキッチンでは、かなりの数のスタッフがいることがあります。さらに、窓からキッチンに入る日光の量は、熱負荷を増やすことができます。
熱負荷を正確に計算するには、オンライン計算機を使用するか、専門家と相談することができます。熱負荷がわかったら、通常は英国の熱ユニット（BTU）で測定される適切な冷却能力を備えた冷却システムを選択できます。
3。冷却システムの種類
利用可能な冷却システムにはいくつかのタイプがあり、それぞれに長所と短所があります。
空気 - 冷却されたシステム
これらは、小規模から中型のレストランキッチン用の最も一般的なタイプの冷却システムです。彼らはファンを使用して、周囲の空気に熱を放出するコンデンサーコイルの上に空気を吹き飛ばすことで働きます。 AIR -Cooled Systemsは、比較的簡単にインストールしてメンテナンスできます。ただし、特に暑い気候では、他のタイプと比較して効率的である可能性があります。
水 - 冷却システム
水 - 冷却されたシステムは、水を使用してコンデンサーから熱を除去します。それらは、特に周囲温度が高い地域では、空気よりも効率的なエネルギーです - 空気よりも効率的です。しかし、彼らは水の継続的な供給を必要とします。これは、水不足のある地域での欠点となる可能性があります。また、インストールとメンテナンスがより高価になる傾向があります。
蒸発クーラー
蒸発クーラーは、水の蒸発を使用して空気を冷却することにより機能します。それらは非常にエネルギーです - 効率的であり、乾燥した気候に適した選択肢です。ただし、空気はすでに水分で飽和しているため、湿度の高い地域ではそれほど効果的ではありません。
4。エネルギー効率
エネルギーコストは、レストランの営業費用の大部分になる可能性があります。したがって、エネルギー - 効率的な冷却システムを選択することが重要です。高エネルギー効率比（EER）または季節エネルギー効率比（SEER）のシステムを探してください。これらの評価は、システムがエネルギーを使用してスペースを冷却するためにどれだけ効率的に使用するかを示しています。
一部の冷却システムには、可変速度コンプレッサーやスマートサーモスタットなどの機能も備わっています。可変 - 速度コンプレッサーは、実際の熱負荷に基づいて冷却出力を調整でき、大量のエネルギーを節約できます。スマートサーモスタットを使用すると、温度設定をリモートで制御し、カスタムスケジュールを作成できます。
5。ノイズレベル
レストランのキッチンでは、騒音が大きな問題になる可能性があります。騒々しい冷却システムは、騒音がダイニングエリアに移動する場合、スタッフをそらし、顧客を悩ませることさえできます。冷却システムを選択するときは、静かに動作するように設計されたモデルを探してください。決定を下す前に、さまざまなシステムの騒音評価を確認できます。
6。メンテナンス要件
冷却システムをスムーズに動作させるためには、定期的なメンテナンスが不可欠です。一部のシステムは、他のシステムよりも維持が容易です。たとえば、Air -Cooled Systemsは通常、水と冷却されたシステムに比べてサービスが必要なコンポーネントが少なくなります。
適切な保証が付いており、交換部品を簡単に見つけることができるシステムを必ず選択してください。また、システムのメンテナンスと修理を処理できるローカルサービスプロバイダーがいるかどうかを確認することもできます。
7。追加機能とアクセサリー
一部の冷却システムには、パフォーマンスを向上させる可能性のある追加機能があります。たとえば、一部のシステムには、空気からほこり、グリース、その他の汚染物質を除去できるエアフィルターがあります。これは、キッチンの良好な空気の質を維持するために重要です。
また、次のようなアクセサリーを検討したい場合があります0910432クーラント水温センサー。このセンサーは、システム内の冷却水の温度を監視し、最適な温度で動作していることを確認できます。別の便利なアクセサリーはです拡張タンク41215632、これは、冷却システムの圧力を調節するのに役立ちます。
8。予算
もちろん、冷却システムを選択する際の予算は重要な要素です。システムのタイプ、サイズ、機能に応じて、幅広い価格が利用可能です。最も安価なオプションに行くのは魅力的かもしれませんが、高品質でエネルギー効率の良いシステムは、より低いエネルギーコストと修理が少ないことで、長期的にお金を節約できることを忘れないでください。
さまざまなサプライヤーから見積もりを取得し、さまざまなシステムの価格と機能を比較できます。設置コストと長期のメンテナンスコストも考慮することを忘れないでください。
結論
レストランキッチンに適した冷却システムを選択することは大きな決断です。キッチンのサイズ、熱負荷、エネルギー効率のニーズ、騒音レベル、メンテナンス要件、予算を慎重に検討する必要があります。冷却システムのサプライヤーとして、私はあなたがあなたの特定の状況に最適な選択をするのを手伝うためにここにいます。
冷却システムについてもっと知りたい場合や、要件について話し合いたい場合は、お気軽にご連絡ください。詳細な情報、引用、専門家のアドバイスを提供できます。あなたのレストランのキッチンで涼しく快適な環境を作るために協力しましょう！
参照
- Ashrae Handbook of Fundamentals
- レストランの機器のレビューとガイド
- メーカーの製品マニュアル
